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泥鳅钻豆腐这道菜的正确做法是什么?

对芳的呼唤

2021/5/4 13:30:27

泥鳅钻豆腐这道菜的正确做法是什么?
最佳答案:

泥鳅钻豆腐这道菜,最关键的就是如何让泥鳅钻进去。豆腐千万不能太老并且先放入冰箱冷藏半小时,然后泥鳅冷水入锅,小火慢慢加温,待水温升高泥鳅开始不安的时候关火并放入冷藏好的豆腐。这时候泥鳅就会疯了一样往豆腐里面钻。钻差不多后开大火煮开,

江水潇潇

2021/5/11 2:25:22

其他回答(1个)

  • 羊羊探宝

    2021/5/5 15:32:50

    麻婆豆腐

    烹饪时间 :30分钟

    食材

    水 30 毫升

    姜 5 克

    盐 5 克

    免治猪肉 100 克

    生抽 适量

    植物油 10 毫升

    蒜 3 瓣

    生粉 20 克

    糖 5 克

    干辣椒 2 克

    麻油 1 汤匙

    豆瓣酱 1 克

    花椒粉 5 克

    香葱 5 克

    嫩豆腐 1 盒

    烹饪步骤

    1、葱切成葱花,姜切碎,蒜切片,干辣椒切块

    2、豆腐切成约1cm见方的小块

    3、煮滚一锅水,加入豆腐出水1-2分钟,之后取出放入冷水中冷却备用

    4、在锅内高火加热适量油,倒入葱姜蒜末炒香,之后加入猪肉翻炒至半熟,约需时2-3分钟

    5、加入干辣椒,豆瓣酱炒匀

    6、之后倒入豆腐和适量水

    7、待汤汁煮滚之后,加入生抽,盐和糖搅拌均匀,再煮1-2分钟

    8、最后加入芡汁,煮至汤汁变得浓稠,加入少量麻油调味,即成

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